本日も本当にありがとうございました

鴨のコンフィ 定番だけど色々 やり方ありますよね
フライパンで焼き切るとか オーブンでしっかりと焼くとか
僕はオープン派です ワンオペを言い訳には致しません
ふっくらとして皮1面が香ばしくお肉がジューシーです
御節仕込み
ラタトゥユ 
トマトペーストを焼き切る事が大切です 
その他 ハーブの香りをどれだけオイルにつけるとか
毎日が勉強です ♪ 
今回は揚げてと グリルして最後に合わせてます
本当に美味しいです♪  ♪
本日も 本当にありがとうございました
29 日は20:00 オープンになります
わがままで すみませんです 

こんな お店ですがどうぞよろしくお願い致します 😊



bar à vin ate. - 池尻大橋駅から徒歩5分のワインバー、バーラヴァン・アテ

bar à vin ate.(旧wine bistro apti.)バーラヴァン・アテは、ワイン好き専用酒場です。 おいしいワインとおいしい肴。あしたにつながる良い出逢いを。

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