ありがとうございました ワインバーらしい営業でした
ボルドーの古酒
1本は かなり抜栓に苦労致しましたが
何とか綺麗に！ ワインのご説明もしっかりと
２つとも良い顔をしてました 抜栓直後は？？ヒヤヒヤもんです(安堵です)
忙しい時は ワインのプレゼンも満足して出来て無いので
今日みたいな日は充実感あります。
リクエスト 即興でお出ししたパピヨット
お魚とお野菜のトリュフ風味 芹風味のブールブランソース
コントラフォン ムルソークロドラバール98合わせてみました
↑↑
これ今日の本題です
(ボトルはお持ち帰りになられたのでありません)
初めて作ってみたプルドポーク 煮込むやつではありません
低温オーブンで9時間と少し 肉が自然にほぐれる迄
もう2度とやりません 営業時間の
合間にちょくちょく出し入れしてましたが この時間まで・・かなり大変でした
明日はバンズパン34個 これもね〜
小麦粉は選んでますが(アメリカ オーストラリアetc..農薬が多過ぎます
日本の〇〇製粉とか 本当に酷いです お調べ下さいませ) 最低でも国産小麦をお選び下さい
でも本当はグルテンの問題
グルテンフリーは治療なのですが わかってる人皆無です
先日来店したフランス人が EUか圏内のパンは問題無いけど とか言っていましたが・
この仕事してるとパンは必須です、なるべく身体に良いと思う材料を・
すみませんです
お米バーガー？ やってみます♪
ルーティーンにすれば技術も上がるし勘所も見えてくるのですが
これを本職にするつもりが1ミクロンも無いので今回だけ
明後日 僕の大好きな人達が笑顔になってくれれば嬉しいですね😊
全く違うお話です 余談です
お肉が焼けるのを待ってる時間ありすぎて・
クラウスシュワブ 知っている方は凄い
〇〇されたのか死んだのか？
時代が少しずつ変わってくれればね 僕から見て 何故なら悪の権化だと思ってます
ダボス会議とか 〇〇太郎とか官僚の方とか
よく参加されてます
僕からすればエプスタイン島の話と一緒に見えます
割愛します これもお調べ下さいませ
盾と埃 皆様どちら？
僕は盾です 酔っ払いです
長いblogをすみません
待ってる時間長すぎ 掃除も完璧近く出来ました
明日もよろしくお願い申し上げます🤲
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