ビーフシチュー　万平ホテル風？

ラグードゥブッフ　年明けから仕込み始めましたが
営業の準備に追われ3日間位お休み　今日は何にも追われる事が無い
僕の休日です　暇です♪
当時のルセットはそのままですが
作り方はだいぶ違います　温故知新
これも分解再構築なのかな？
現代風に軽めな仕上がりになります。
金曜日からご提供する予定
ビーフシチューです(笑笑)  

昨日は大変お天気が良く日当りが良く　砂浜干しにした大根　一ノ宮の海香です
本当は2日位が良いですが今回はこれで、
沢庵です♪漬物が似合う歳になりました

お土産のカラスミと一緒に濃いめの緑茶で！

本日も本当にありがとうございます♪
明後日はお席に余裕がございます
早い時間は暇してます〜
どうぞよろしくお願い致します。

bar à vin ate. - 池尻大橋駅から徒歩5分のワインバー、バーラヴァン・アテ

bar à vin ate.（旧wine bistro apti.）バーラヴァン・アテは、ワイン好き専用酒場です。 おいしいワインとおいしい肴。あしたにつながる良い出逢いを。

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