御節以外です 合鴨料理
合鴨の低温真空調理
今月はバルサミコソース(知恵が無いです・)
御節を言い訳にはしたく無いのですが
今月は・・来月冬らしく致します。
昔 四ツ谷三丁目のビストロの神様に
教わった事
(良い料理人は近くのスーパーで買ったものを
どれだけ非日常にできるか？)
この鴨料理は そんな形です♪
色々あった今週
本日もありがとうございました♪
明日も宜しくお願い致します🤲
帆立の燻製は苦戦中です・・
でも 必ず御節で美味しい物をお届け致します。
bar à vin ate. - 池尻大橋駅から徒歩5分のワインバー、バーラヴァン・アテ
bar à vin ate.（旧wine bistro apti.）バーラヴァン・アテは、ワイン好き専用酒場です。 おいしいワインとおいしい肴。あしたにつながる良い出逢いを。
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