御節の試作のキッシュパイと煮詰め
右と左は大きく違います
柔らかく煮しめた穴子に山椒のアパレイユ
存在感がある程度ににあげた穴子に
煮詰めを入れたアパレイユ
お通しでお出しして確かめます
通常のお皿と御節の違い?ですね♪
今年は生帆立を薫液でフレッシュ感を出せれば 試作です
これもお通しで反応を見ます
頂いた銀杏 ビックリするくらいの大物です♪
本日も本当に ありがとう😊 ございました♪
明日は19:00オープンです すみませんです。
bar à vin ate. - 池尻大橋駅から徒歩5分のワインバー、バーラヴァン・アテ
bar à vin ate.(旧wine bistro apti.)バーラヴァン・アテは、ワイン好き専用酒場です。 おいしいワインとおいしい肴。あしたにつながる良い出逢いを。
0コメント